Vorspeisen

Geräuchertes Forellenfilet

marinierter Fenchel / Artischocke / Kurkuma-Vinaigrette
12,50 €

Spargeltarte

Rhabarber-Chilisalsa / Kräuteröl / Zupfsalat
11,50 €

Kartoffel-Rösti

hausgebeizter Orangen-Rote Bete Lachs / Spargel / Kresserahm
13,50 €

Hauptgerichte

Seehecht in Kräutertee

Karotten / Brokkoli / Süßkartoffelkrapfen
25,50 €

Confierte Hähnchenkeule

Spargelcurry / Basmatireis
21,50 €

Entrecôte vom Rind

Mediterranes Weingemüse / Tomaten Mojo / Topinamburpüree
27,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

Nieschützer Spargel / Kerbel Kartoffeln / Sauce Hollandaise
26,50 €

Suppen

Spargelcremésüppchen

Räucherlachstatar / Kresse / Crostini
8,50 €

Salate

Sommersalat

Melone / Spargel / Kräuter / Feta / Oliven Tapenate / Zitronen-Estragon-Vinaigrette
11,50€

Spargelsalat mit Quinoa

Löwenzahn / Erdbeeren / Spargel / Rucola / Löwenzahnhonig-Beerencoulis
12,50 €

Pasta

Spaghetti mit Muscheln

Spargel / Estragon / Safran
16,50 €

Vegetarisches

Spinatknödel

auf Pilzrahm / Kirschtomaten / Parmesan

15,50 €