Vorspeisen
Geräuchertes Forellenfilet
marinierter Fenchel / Artischocke / Kurkuma-Vinaigrette
12,50 €
Spargeltarte
Rhabarber-Chilisalsa / Kräuteröl / Zupfsalat
11,50 €
Kartoffel-Rösti
hausgebeizter Orangen-Rote Bete Lachs / Spargel / Kresserahm
13,50 €
Hauptgerichte
Seehecht in Kräutertee
Karotten / Brokkoli / Süßkartoffelkrapfen
25,50 €
Confierte Hähnchenkeule
Spargelcurry / Basmatireis
21,50 €
Entrecôte vom Rind
Mediterranes Weingemüse / Tomaten Mojo / Topinamburpüree
27,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb
Nieschützer Spargel / Kerbel Kartoffeln / Sauce Hollandaise
26,50 €
Suppen
Spargelcremésüppchen
Räucherlachstatar / Kresse / Crostini
8,50 €
Salate
Sommersalat
Melone / Spargel / Kräuter / Feta / Oliven Tapenate / Zitronen-Estragon-Vinaigrette
11,50€
Spargelsalat mit Quinoa
Löwenzahn / Erdbeeren / Spargel / Rucola / Löwenzahnhonig-Beerencoulis
12,50 €
Pasta
Spaghetti mit Muscheln
Spargel / Estragon / Safran
16,50 €
Vegetarisches
Spinatknödel
auf Pilzrahm / Kirschtomaten / Parmesan
15,50 €